L'hypothèque est une sûreté réelle immobilière prévue par le Code civil (articles 2393 et suivants). Elle garantit le paiement d'une dette en donnant à un créancier souvent une banque un droit sur un bien immobilier appartenant au débiteur, sans en priver celui-ci de sa possession. En cas de non-remboursement, le créancier peut faire vendre le bien pour se faire payer sur le prix obtenu. L'hypothèque doit être constituée par acte notarié et inscrite au service de la publicité foncière pour être opposable aux tiers.Le notaire joue un rôle central dans la constitution d'une hypothèque : il rédige l'acte, procède à son inscription et vérifie la levée une fois la dette éteinte.